さまざまな障害により食事の摂取が難しい人に対して行う介護のこと。 食事介護は、摂食の介護だけのことだと思われているが、その他、調理の工夫（きざみ食・ミキサー食・流動食）や配膳、食事への動機づけ・自助具の使用などの食事に対する総合的なケアが求められる。